🌟 Steak au beurre au citron et aux herbes avec une purée moelleuse de pommes de terre 🥔

Ingrédients :

Pour le steak :

• 2 steaks d’entrecôte, environ 1 pouce d’épaisseur
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour le beurre aux herbes au citron :

• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• Zeste de 1 citron
• 2 cuillères à soupe de persil fraîchement haché
• 1 cuillère à soupe de thym fraîchement haché
• 1 gousse d’ail hachée
• Du sel, à goûter

Pour la purée de pommes de terre :

• 4 grosses pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 de tasse de beurre non salé
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

Préparez le beurre de citron aux herbes :

Dans un bol, combinez le beurre ramolli, le zeste de citron, le persil, le thym, l’ail haché et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.

Faites cuire les steaks :

Assaisonnez généreusement les steaks avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites cuire pendant environ 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point saignant, ou jusqu’à ce que le degré de cuisson désiré soit atteint. Retirez du feu et garnissez chaque steak d’une cuillère de beurre citron aux herbes. Laissez-le fondre sur le steak chaud.

Faites la purée de pommes de terre :

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et le beurre, puis écrasez jusqu’à obtenir une purée lisse et moelleuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Servir :

Servez les steaks à côté d’une généreuse portion de purée moelleuse de pommes de terre. Versez sur le dessus tout beurre fondu aux herbes restant de la poêle.

Informations supplémentaires :

• 🕒 Temps de préparation : 20 minutes
• 👩‍🍳 Temps de cuisson : 30 minutes
• 🍽 Temps total : 50 minutes
• 📏 Portions : 2 portions
• 🔥 Calories : environ 850 calories par portion